Ingrédients

• 300 g d’oignon rouge Le Coudray
• 550gr de pommes de terre grenaille Le Coudray
• 400 g de poivrons jaunes ou rouges
• 460 g de saucisses
• 23 ml d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 215°C/425°F.
• Préparer les légumes, les couper en morceaux de grandeur uniforme
  et les mettre dans un plat allant au four huilé généreusement.
• Bien enduire les légumes à leur tour, en les retournant sur eux-mêmes
  dans le plat huilé.
• Ajouter les saucisses, saler et poivrer au goût.
• Cuire au centre du four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres
  et de couleur dorée, de 30 à 35 min.
• Retourner les morceaux une fois à la mi-cuisson.
• Servir.